凉拌无骨鸭爪(沙姜味)
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人做过这道菜
cha只猫
是复刻B站up主“@补王张小厨”的
因为海南椰子鸡 所以爱上了沙姜
这款沙姜味很浓 真的很爱❤️
爱姜味的 无一差评！
因为海南椰子鸡 所以爱上了沙姜
这款沙姜味很浓 真的很爱❤️
爱姜味的 无一差评！
用料
| 无骨鸭爪 | 960g 48只 |
| 洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 580g 6-7整个 |
| 小米椒 | 50-80g 爱辣多放 |
| 生姜 | 50g |
| 沙姜 | 60g |
| 大葱 | 1根 |
| 花椒 | 一小把 |
| 米酒 | 挤5圈 |
| 生抽 | 12勺 |
| 白醋 | 6勺 |
| 辣椒酱 | 2勺 |
| 盐 | 3小勺 |
| 白糖 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 吃之前可加入 | 油泼辣子 香葱 香菜 香油 |
凉拌无骨鸭爪(沙姜味)的做法
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需要用的调料
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需要用的香料
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用清水将冷冻无骨鸭爪泡软洗净
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水开下锅 下鸭爪 葱段 生姜 花椒 米酒 煮10分钟 给一碗冷水 水再次烧开 接着煮3分钟
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将鸭爪倒出 捡掉料头 冷开水中浸泡
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洋葱和生姜切丝 小米椒切圈 沙姜大蒜切沫
生抽12勺 白醋6勺 白糖适量 辣椒酱2勺
盐3小勺 白胡椒粉适量 加小半碗水
最后搅拌均匀 等待至洋葱泡软
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将鸭爪倒入调料中 搅拌均匀
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用袋装好 冰箱冷藏一天 风味绝佳❤️
(冷藏过程中可以翻动一下 浸泡更均匀)
