蒸笼鼓汁鱼

蒸笼鼓汁鱼

原料:青鱼2斤，普宁豆鼓3汤匙，红辣椒1支，青葱4棵，芫荽2棵，姜1块，蒜头6瓣，竹叶10张(垫蒸笼用)，料酒、辣椒油、芝麻香油、盐、味精、白糖、酱油适量。

做法：
1、姜、蒜头、葱白、芫荽梗切末，大红辣椒切片备用。

2、鱼切成长形厚片，下姜末、葱白末、蒜头末、料酒、辣椒油、芝麻香油、盐、鸡精、味精、白糖、黄豆酱抓均腌制10-20分钟。

3、竹蒸笼铺好竹叶，再铺好鱼片，蒸锅上汽蒸7-10分钟。

4、起锅淋入酱油，放入葱末、大红辣椒片、长芫荽，热油进行沷油即可。
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