巧克力味古早小鸡蛋糕
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人做过这道菜
芒小果_
儿子爱吃软软的小鸡蛋糕，正常烤出来的口味会比较干，水浴法古早的软软嫩嫩，一口一个，加上点巧克力做个巧克力味，娃大爱
用料
巧克力味古早小鸡蛋糕的做法
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3只鸡蛋，蛋白蛋黄分离，蛋白放入冷冻，利于后面打发
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38克低筋面粉+8克可可粉过筛混合
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35克玉米油烧热出油丝…我一直用这个勺子专门烧油做蛋糕…懒人
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热油浇进低筋面粉和可可粉，搅拌，放入10-15克法芙娜巧克力，一起搅拌，拌匀
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加入38克牛奶和三个蛋黄，拌匀
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拌匀后如上，尽量Z字搅拌，防止面粉起筋
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没拍…拿出冷冻的蛋白，挤入柠檬汁，白砂糖分三次放入，打发到打完后状态，不用太干，然后一勺蛋白加入前面的巧克力面粉搅拌均匀，再倒入剩余的蛋白翻拌均匀
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倒入准备好的纸杯，12个
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烤网下的烤盘里装好热水，150度提前预热好，放进去烤，150度80分钟
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出炉，烧烙铁…印花的过程娃非常喜欢
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可可爱爱
