洽巴塔（全程不用揉面）

干酵母用水化开，加橄榄油和盐。

加面粉。

用刮刀翻拌就可以了。

翻拌成无干粉状态，盖保鲜膜室温静置1小时。今天室温22度，非常适合做面包。

手上蘸水，从面团外面往中心折叠，一圈走完，盖保鲜膜室温静置30分钟。

第一次折叠，静置30分钟的状态。

第二次折叠静置30分钟的状态。

第三次折叠静置后的状态，这样做不用揉面，也可以得到筋性很强的面团。

午餐肉我切块后，用平底锅煎了一下，这样会更香，什么都不加的话，就是原味恰巴塔，可以蘸酱，或者做三明治。

三次折叠后，用手将面团拉扯、轻轻整理成正方形面皮，铺上准备好的物料。

折叠，盖保鲜膜室温静置发酵。

发至两倍大。

案板铺粉，倒入发好的面团。分割成自己喜欢的大小。

把切口内收，整理成自己喜欢的样子，室温静置二次发酵。

室温静置40分钟左右，二发就差不多了，烤箱预热230度烤18～20分钟。

胖鼓鼓的，好可爱。

还没有放凉，就迫不及待切开尝尝。

外皮酥脆，内部松软。

特别简单，好上手。