蒜蓉剁椒酱
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人做过这道菜
啷个哩个啷啷
剁椒炒一切！
用料
蒜蓉剁椒酱的做法
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准备6斤红辣椒，洗干净，沥干水分
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辣椒先切成辣椒圈，再用搅拌机打碎。（加一点点水，不要太干。带手套，带口罩，护好眼睛，怪辣的）
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6两蒜用搅拌机打成蒜蓉
（根据个人喜好可以打的再烂一些）
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6两白醋大火烧开后，放入7两盐转最小火，不停搅拌使其融化
（融化时间非常久，如果没耐心，融的差不多就行）
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盐熬好以后锅中倒入剁椒不停搅拌，转大火烧开，再转最小火。
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再放入6两黄豆酱，最小火烧开后，放入白糖。一直是不停搅拌，不然会糊锅。
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糖融化后放入蒜蓉，继续最小火不停搅拌。
（多熬一会不然蒜的味道会浮着，不够厚重饱满）
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熬好啦！
(关火后需要继搅拌一会，防止糊锅)
小贴士
1.一定要不停搅拌！最小火阿！
2.这是6斤辣椒的配料的比例，做出来一大锅。如果辣椒量少的就根据比例自己算算吧哈哈哈哈
2.这是6斤辣椒的配料的比例，做出来一大锅。如果辣椒量少的就根据比例自己算算吧哈哈哈哈
