豆渣戚风蛋糕
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人做过这道菜
糖果盒子手机用户8501_b57n
做豆腐过滤出来的豆渣 都冻到冰箱里了，蒸馒头感觉也不是太好吃，一直没找到把它变成美食的好办法
今天突发奇想 取了一百克豆渣 用豆浆机做成熟豆浆备用
按照八寸戚风的步骤 用料稍作调整
做出了豆香味浓郁的 蒸蛋糕
今天突发奇想 取了一百克豆渣 用豆浆机做成熟豆浆备用
按照八寸戚风的步骤 用料稍作调整
做出了豆香味浓郁的 蒸蛋糕
用料
豆渣戚风蛋糕的做法
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做豆腐过滤出的豆渣
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用豆浆机
110克豆渣 加入500克水 做出熟豆浆备用
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模具底部刷油
取两个干爽无油的不锈钢盆 蛋黄 蛋白分离
130克豆渣浆与20克食用油混合均匀
筛入110克低粉Z字型搅拌均匀
再加入5个蛋黄 Z字型搅拌均匀 备用
打发蛋白 （硬性发泡）
分三次与蛋黄糊混合均匀 倒入模具
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模具用锡纸盖住 也可以用保鲜膜封住 用牙签扎眼
做蛋黄糊的时候就可以开火了 大蒸锅 加入足够多的水 水开放入模具 盖盖
大中火蒸45分钟 关火 取出模具 去掉封口的锡纸或保鲜膜 倒扣 放凉 脱模
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豆香味浓郁 成品绵软细腻的豆渣戚风蛋糕
烤箱做法一样
