苹果红糖肉桂卷
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人做过这道菜
美丽的猫永远不知道谁能信任
大概能做9个
3.5厘米一个
又做了一个波兰种的更好吃了
3.5厘米一个
又做了一个波兰种的更好吃了
用料
| 肉桂焦糖苹果馅料 | |
| 大苹果 | 一个 |
| 肉桂粉 | 适量 |
| 黄油 | 20克 |
| 糖 | 20-30克 |
| 面团 | |
| 干酵母 | 3克 |
| 牛奶 | 110-120克 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 面 | 250克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 海盐（普通食用盐就用2克） | 3克 |
| 白砂糖 | 20-30克 |
| 黄油 | 30克 |
| 肉桂馅料 | |
| 肉桂 | 10克 |
| 黄油 | 50克 |
| 香草精 | 2克 |
| 可可粉 | 2-3克 |
| 红糖 | 50克 |
| 抹蛋液 | |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 波兰种 | |
| 面粉 | 25克 |
| 水 | 25克 |
| 酵母 | 0.3克 |
苹果红糖肉桂卷的做法
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馅料：
苹果切丁，小火把白糖加热至琥珀色放入苹果丁中火翻炒上色炒到快干的时候再加入肉桂粉黄油小火翻炒均匀，让所有材料都融合在一起，没有多余的汁水。放凉备用
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肉桂馅料：
所有馅料厨师机中速搅拌5分钟
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面团：
把除黄油以外的材料厨师机搅拌2档2分钟，4档6分钟，放入软化黄油2档2分钟，4档5分钟，发酵40分钟-1小时
发酵好的面包杆成长方形，长边擀薄，大概宽32，长45。如果面团不好擀开就盖上保鲜膜再松弛10-15分钟。如果想要很多层卷，长边就擀长点。
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把馅料均匀的抹在大面片上！
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从宽的那边开始小心卷起来，不要卷太紧，最后接缝处抹一点水黏紧一点。用线或者刀按照宽度3.5厘米切开，大概能切9个。发酵40-50分钟
送入烤箱前顶部抹上鸡蛋液
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烤箱预约180度烤20-25分钟，超级好吃喵
