清蒸骨鱼（剑骨鱼）
0
人做过这道菜
泽凌嘛嘛
很久没有蒸鱼给小朋友们吃了，今天就到市场杀条鱼吧！吃什么鱼呢？左看右看，决定买骨鱼，因为只有一整条（龙骨），没有小的鱼骨，所以小朋友们特别爱吃，鱼肉紧实鲜嫩。
用料
| 鱼 | 一斤多点 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 适量，准备好蒸鱼的时候用一点，煮汁的时候用一点。 |
| 葱 | 适量，准备蒸鱼的时候留2—3条，煮汁的时候切丁备用。 |
| 独蒜 | 2个 |
| 耗油 | 煮汁的时候适量 |
| 酱油 | 煮汁的时候适量 |
清蒸骨鱼（剑骨鱼）的做法
-
在市场杀好的鱼，拿回来清洗一遍，再用盐均匀擦身，摆放在鱼碟里备用。这条鱼18块，一斤二两，15块一斤。一家三口食量。今天这条鱼吃光光。
-
一个碟子摆不下，把鱼尾卷回来一点。
-
鱼肚里面是这样的，看到鱼泡没有，中间鱼骨来了一刀。看着肉质是不是很鲜啊。
-
放点姜片葱，洒点料酒去腥。
-
1斤2两的鱼，直接冷水上锅蒸10分钟（怕不够熟的话），我这个今天蒸了8分钟，应该蒸到10分钟合适些，看个人掌握程度。这里看到碟子里面的水要倒掉。
-
起油锅，然后爆香独蒜，放入耗油，酱油，加适量清水（大概10—20克左右），主要是把汤汁调稀些，不那么粘稠，最后放姜，起锅时放入葱。
-
把上一个步骤煮好的酱汁直接淋到鱼身上
-
可以上桌啦
-
好好吃，整条鱼🐟都被我们干完了。
-
煮酱汁视频
