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茄子咸菜

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東Qudi的厨房  東Qudi
改良版的东北蒜茄子

用料  

食材
茄子 800g
韭菜 200g
洋葱 200g
香菜 100g
蒜米 1头
调料
盐 1小勺
生抽 6勺
鱼露 6勺
粗辣椒粉 1汤勺
白糖 1勺
白胡椒粉 1勺
味精 1勺

茄子咸菜的做法  

  1. 茄子洗干净

    茄子咸菜的做法 步骤1

  2. 沥干水分，尽可能沥干

    茄子咸菜的做法 步骤2

  3. 上汽蒸10分钟左右（看茄子大小，我买的比较小），记得别蒸的太熟

    茄子咸菜的做法 步骤3

  4. 晾凉后，把茄子劈开，不要劈断

    茄子咸菜的做法 步骤4

  5. 盐

    茄子咸菜的做法 步骤5

  6. 生抽

    茄子咸菜的做法 步骤6

  7. 鱼露

    茄子咸菜的做法 步骤7

  8. 粗辣椒粉

    茄子咸菜的做法 步骤8

  9. 白糖，搅拌均匀

    茄子咸菜的做法 步骤9

  10. 加香菜段，韭菜段，大蒜碎，洋葱碎

    茄子咸菜的做法 步骤10

  11. 白胡椒粉

    茄子咸菜的做法 步骤11

  12. 味精

    茄子咸菜的做法 步骤12

  13. 拌匀

    茄子咸菜的做法 步骤13

  14. 塞到茄子里

    茄子咸菜的做法 步骤14

  15. 压紧压实，密封20天以后开盖，一道下饭的茄子咸菜就可以享用啦！

    茄子咸菜的做法 步骤15

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该菜谱发布于 2023-11-04 20:53:23
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茄子咸菜的答疑

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