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蒜香芝士手撕面包

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_蔚然的厨房  _蔚然

用料  

高筋面粉 200g
糖 20g
牛奶 140g左右
酵母 2g
黄油 15g
盐 3g
蒜香黄油：
蒜 20g
黄油 25g
欧芹 0.5g
盐 1g
马苏里拉芝士碎 适量

蒜香芝士手撕面包的做法  

  1. 面团原料揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜

    蒜香芝士手撕面包的做法 步骤1

  2. 28℃发酵一小时左右

    蒜香芝士手撕面包的做法 步骤2

  3. 发酵好的面团等分四份，松弛二十分钟

    蒜香芝士手撕面包的做法 步骤3

  4. 蒜香黄油的原料放在一起搅拌均匀

    蒜香芝士手撕面包的做法 步骤4

  5. 松弛好的面团擀成直径12厘米左右的圆形

    蒜香芝士手撕面包的做法 步骤5

  6. 用刮板切“井”字，边缘不要切断

    蒜香芝士手撕面包的做法 步骤6

  7. 抹上蒜香黄油

    蒜香芝士手撕面包的做法 步骤7

  8. 把切痕划清楚

    蒜香芝士手撕面包的做法 步骤8

  9. 32℃左右发酵30分钟

    蒜香芝士手撕面包的做法 步骤9

  10. 发酵好的面团撒上芝士碎

    蒜香芝士手撕面包的做法 步骤10

  11. 把芝士碎尽量都压进井字切痕里

    蒜香芝士手撕面包的做法 步骤11

  12. 上下火180℃18分钟左右

    蒜香芝士手撕面包的做法 步骤12

  13. 松软拉丝

    蒜香芝士手撕面包的做法 步骤13

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该菜谱发布于 2023-11-10 10:00:00
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