桃酥
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人做过这道菜
面点大叔张可耀3280
经过九九八十一次的蜕变，才完成一次永恒。
用料
| 面粉 4000克 | |
| 猪油 1600克 | |
| 黄油 1060克 | |
| 白糖 2000克 | |
| 鸡蛋 8个 | |
| 泡打粉 100克 | |
| 小苏打 60克 |
桃酥的做法
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所有原材料称重备齐。
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先将猪油，黄油和白糖慢速打匀。然后再中速打10分钟至猪油黄油软化，加入鸡蛋，打至乳白再加入面粉。
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和成面团即可。
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整理后重拍了一张。
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揪剂子50克，揉园，按扁，中间按一个坑。
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撒上少许芝麻。
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预热烤箱，上火190℃，下火170℃，烤15分钟，烤至金黄，出品。酥脆香甜，入口即化。
小贴士
我做的量比较大，大家可以换算。
