生椰拿铁焦糖布丁
1
人做过这道菜
涵涵头
用料
生椰拿铁焦糖布丁的做法
-
先做焦糖液。
30克糖加入15克清水，中小火开始煮。可以轻轻晃动锅子，千万不要去搅拌。
先煮到冒大泡泡，再煮一会儿开始变颜色，直到煮成琥珀色就离火。
-
加入25克热水，‼️这里千万注意，焦糖遇水会飞溅，所以自己当心不要被烫到。
-
熬好的焦糖液平均倒入3个布丁杯备用。熬糖的锅子不用洗，继续用。
-
两个鸡蛋，加10克糖打匀。
-
有请雀巢椰浆出场！
-
打开就能闻到椰子的醇香，这款椰浆颜色洁白，不含反式脂肪，做甜品做菜都能用。
-
刚才熬焦糖的锅里加入一罐雀巢椰浆250ml，2包雀巢速溶黑咖啡粉3.6克，搅匀。中小火加热至锅边冒小泡泡关火，不用煮开。
-
细线状倒入打散的鸡蛋液中，边倒边搅拌。不要把蛋液烫成蛋花汤😜
这样，布丁液就做好了。
-
把布丁液过筛两次，让它更细腻。
-
最后把布丁液平均过筛入布丁杯中。
-
杯子盖上锡纸。蒸锅中水开后放入布丁杯，蒸10分钟关火，闷3分钟。
-
出锅啦，duangduang滴。稍微放凉后放入冰箱冷藏1-2小时。
-
脱模时用牙签贴着杯壁转一圈，把盘子盖在布丁杯上，迅速翻转盘子给布丁脱模。成功！
-
尝一口生椰拿铁布丁，细腻滑嫩，甜中带苦苦中有甜，椰香浓郁，太好吃啦！😋😋😋
小贴士
1. 这款布丁用蒸的比较快，蒸的时间不是固定的，根据自家火力调整哈。当然用烤箱也可以做。水浴法150℃30分钟就行。
2.甜度我觉得刚好。是那种单吃焦糖液会觉得甜，单吃生椰拿铁布丁会觉得有一丢丢苦，但两者配合吃就刚好的味道。如果你喜欢甜，熬焦糖液时可以用40克糖。
2.甜度我觉得刚好。是那种单吃焦糖液会觉得甜，单吃生椰拿铁布丁会觉得有一丢丢苦，但两者配合吃就刚好的味道。如果你喜欢甜，熬焦糖液时可以用40克糖。
