尖椒切粗丝、蒜切片，小竹笋洗净在开水里焯烫三分钟后捞出斜切成段，腊肉用开水清洗后去皮切薄片备用；
锅里不放油，加最肥的几片腊肉；
小火煎出油后加入其它腊肉；
中小火炒至腊肉透明，加入蒜片中火翻炒；
加入小竹笋和尖椒中大火翻炒，再加入少量蚝油、糖翻炒一分钟至锅里无水即可。
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