新鲜桂鱼让菜场老板杀好，清洗干净后两面抹盐去除鱼身粘液，加料酒腌制10分钟后清水冲洗沥干。
鱼肚子用刀如图剖开至鱼尾处，尾巴留着。鱼背划两刀。
准备好葱姜、青红椒
盘子底下摆上葱姜，两根竹签或筷子，也可以不用直接放鱼。
把鱼摆上，蒸锅水开后蒸7～8分钟，不宜过长，鱼肉容易老。
蒸过的葱姜水倒掉后，盘底倒入3勺蒸鱼豉油
重新再摆上剩余的葱姜丝、红椒青椒，锅里热油后浇上激发葱姜香味，出锅啦～😋
上传你做的家庭版清蒸桂鱼～美味😋
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