墨鱼干拷芋仔
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人做过这道菜
童家小厨
老妈回老家后，1个月没有感受周六日，就有不同季节好吃的啦！
这个季节正好是有芋仔的时候，就是不知道煮完后是烂的还是硬的，只能看运气。
还好，运气比较好，没让我失望😁😄
这个季节正好是有芋仔的时候，就是不知道煮完后是烂的还是硬的，只能看运气。
还好，运气比较好，没让我失望😁😄
用料
墨鱼干拷芋仔的做法
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墨鱼干需要提前洗净后用温水泡不低于6小时，然后去掉黑色皮及头，斜切片，芋仔去皮（戴上一次性手套）洗净切厚片。生姜切成小颗粒，小葱切段。
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锅里热油放下墨鱼干爆香铲出锅。
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锅内油热放入葱白，倒入芋仔片、辣椒翻炒。
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炒到差不多放入爆香的墨鱼干再翻炒，加料酒、盐、生抽。
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加入适量的水，水开后小火煮，差不多看下煮烂程度，
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煮烂后根据自己口味看要汤多还是汤勺，出锅前放鸡精，撒上小葱及生姜。
