羊肉烩饭（新疆手抓饭）

将羊肉肥瘦分离，肥肉越小越好，锅里放少量油，如果是烧过的油（没有油生味），直接小火冷油加入肥羊肉，像熬猪油一样将其煎至焦黄。

油多的话倒出一部分，加入一半洋葱炒香，加入瘦羊肉，炒干肉的水汽，将肉盛出，油留锅内。

油不够的话加一些前面盛出的油，油热倒入胡萝卜和剩余的洋葱翻炒一分钟（胡萝卜熟了），加入羊肉炒匀，加盐、蜂蜜、鸡精（有一点咸为好，后面会和米拌一起）。炒匀盛出。

电饭锅底垫炒好的蔬菜，洗好的米平铺在上面，加水刚好和米齐平，最后羊肉铺在米上。