紫薯糯小方
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人做过这道菜
GloriaTuan
一个配比没有那么严格的产物
只要揉出的面团手感对
那么你可以演变出南瓜糯小方、芋头糯小方、红薯糯小方等一系列小可爱
只要揉出的面团手感对
那么你可以演变出南瓜糯小方、芋头糯小方、红薯糯小方等一系列小可爱
用料
| 紫薯 | 4个成年男性拳头大的 |
| 糯米粉 | 150g左右 |
| 木薯淀粉 | 30g左右 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油 | 40g |
| 牛奶 | 如面团干，加一些 |
| 豆沙 | 自制的随意。我用杏花楼的豆沙较甜，150g就够 |
| 玉米油 | 刷表面用，一点就行 |
紫薯糯小方的做法
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紫薯削皮切片蒸熟
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蒸好的紫薯压泥
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糯米粉和木薯淀粉混合
加入紫薯泥、一个全蛋液
混合（戴上一次性手套，直接开抓）
特别注意：
因为紫薯本身就有一点的糯性，所以做紫薯小方要比南瓜小方少用很多糯米粉。但如果喜欢年糕口感更强，可以加牛奶，加糯米粉。
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微波炉叮一下黄油，化开就行
倒入还不太融合的面团
继续揉面团
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成团效果如图
反正面团太湿加糯米粉，太干加牛奶
这，嗯，大家都懂
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这个面团分30个小剂子差不多
买的现成的豆沙千万不要多放
否则齁甜
如果使用的根据自己口味做的豆沙
那么馅儿大皮子薄也不是不可
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包一包，整一整
强迫症的孩子自己弄整齐一些哈
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烤箱上下火的话预热180度
我是直接预热风炉165度
预热的时候给小方子们刷个玉米油
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风炉165度10分钟，180度5分钟
关风炉，上下火180度5分钟
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开炉啦
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如果想放凉到第二天也能好吃的
那就少一点糯米粉
想更糯叽叽一点的，可以大胆放粉类
