老式大锅菜🥬河南烩菜🥣猪肉炖粉条
8.0
综合评分
13
人做过这道菜
我是大吃货洋y
🥣正宗的河南味道！婚宴前的大锅菜，真的太香啦！配馒头真的好吃到哭泣～
❗️Tips：
1⃣️正宗的河南农村大锅菜，会加焖子和冬瓜！这两样我都没有，加了莲藕一样好吃😋
2⃣️耐煮的食材要先放进去炖、粉条最后再炖不然会碎了
3⃣️商用的话就先把五花肉煮熟，用五花肉高汤来做汤底更香！煮好的五花肉片煎炒烹炸都非常好吃！
4⃣️炸小酥肉：https://www.xiachufang.com/recipe/106723863/
❗️Tips：
1⃣️正宗的河南农村大锅菜，会加焖子和冬瓜！这两样我都没有，加了莲藕一样好吃😋
2⃣️耐煮的食材要先放进去炖、粉条最后再炖不然会碎了
3⃣️商用的话就先把五花肉煮熟，用五花肉高汤来做汤底更香！煮好的五花肉片煎炒烹炸都非常好吃！
4⃣️炸小酥肉：https://www.xiachufang.com/recipe/106723863/
用料
| 主食材 | |
| 五花肉 | 200g |
| 红薯粉条 | 1大把 |
| 小白菜 | 1颗 |
| 莲藕/冬瓜/焖子 | 适量 |
| 小酥肉 | 适量 |
| 炸豆腐 | 适量 |
| 海带、木耳 | 适量 |
| 辅料 | |
| 葱、姜、蒜、小米辣 | 适量 |
| 花椒、八角、香叶、桂皮 | 各两片 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
老式大锅菜🥬河南烩菜🥣猪肉炖粉条的做法
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准备好食材：葱姜蒜切片、海带和木耳提前泡发好
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小白菜切块、莲藕切条
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锅中放油放入五花肉翻炒至变色
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放入葱姜蒜、小米辣、花椒、八角、香叶、桂皮、黄豆酱翻炒出香味
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放入莲藕、白菜、生抽、老抽、蚝油、盐翻炒均匀
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加入海带、木耳、没过食材的开水，中小火炖十分钟
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放入豆腐、小酥肉、红薯粉条、胡椒粉、白糖再炖十分钟
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出锅前放入香油、撒上葱花香菜拌均即可
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给我香迷糊了！
