牛肉洋葱香菇水饺
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记录第二次包水饺
整体步骤为：和面-调馅-擀皮-包水饺
面：水：盐=100:48:2=60+个水饺
整体步骤为：和面-调馅-擀皮-包水饺
面：水：盐=100:48:2=60+个水饺
用料
牛肉洋葱香菇水饺的做法
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泡花椒，姜水
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和面，面：水：盐为100:48:2。本次面用400g
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少量多次加水，让面变成絮状
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揉成面团，盖上保鲜膜醒发至少30min
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准备馅料：
切洋葱丁，葱绿和葱白碎
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炸葱油：
冷锅热油，下葱绿。
得到葱油和炸香的葱绿（要保持深绿色不能炸糊）
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准备好：牛肉馅，花椒水，香菇，洋葱，葱白碎，葱油，调味料（盐，生抽，蚝油，姜粉，十三香，胡椒粉，香油
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将花椒水倒入牛肉馅，搅打上劲
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倒入洋葱丁和葱花丁，并浇上葱油
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倒入调料，搅拌
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包水饺：
切成剂子
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擀皮
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擀皮过程中可以铺一层保鲜膜在面皮上，防止变干
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包水饺
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吃不完的水饺可以冷冻后分装，冷冻是盖一层保鲜膜避免冻裂
