不一样的咖喱鸡
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人做过这道菜
Debbie255
这道菜是我公公教给我的，他在印尼生活了很久，所以这算是一道印尼口味的菜！
这道菜看起来不好看，但真的好吃。
这道菜需要用到的配料挺多的，不嫌麻烦的可以试一下。
这道菜看起来不好看，但真的好吃。
这道菜需要用到的配料挺多的，不嫌麻烦的可以试一下。
用料
| 鸡 | 1只（一公斤左右） |
| 土豆 | 2-3个 |
| 大蒜 | 半个 |
| 老姜 | 一大块 |
| 红葱头 | 3-4个 |
| 南姜 | 一大块 |
| RENDANG（巴东牛肉酱） | 半包或一包都行 |
| 香茅 | 两根 |
| Daun salam香叶 | 两片（可不用） |
| 椰浆 | 400ml |
| 生抽 | 两勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 干辣椒或小米椒 | 4-6个 |
不一样的咖喱鸡的做法
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鸡肉切大块一点，切好用生抽，胡椒粉，白糖腌一两个小时。
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准备配料
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土豆切块
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煎一下更香
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把大蒜，姜，红葱头，南姜用机器打碎
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越碎越好，更出味道
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起锅烧油，油多一点，把打碎的香料放入炒香，中火炒两分钟，把香味炒出来。
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倒入腌好的鸡肉翻炒均匀，中火炒四五分钟左右
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加入半包或一包酱料，口味重放一包，口味轻放半包，这一包是50g。
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翻炒均匀
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加入香茅和香叶（这种香叶很难买，没有可以不放），辣椒不用切也放进去
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400ml的椰浆先放三分之一翻炒均匀
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多加点水，盖住鸡肉，中大火盖锅盖煮20分钟左右，中间注意看一下
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水少了三分之一左右加入煎好的土豆，翻炒匀均继续盖锅盖煮，经常翻动一下注意不要粘锅了，土豆有很多淀粉容易粘锅。
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水分基本煮干时，试一下鸡肉和土豆煮烂了没
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没煮烂继续加点水煮。煮烂了就加入剩余的椰浆，翻炒均匀，这时候不要盖锅盖了，煮五分钟，把椰浆的味道煮进去
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尝一下酱汁的味道，不够咸就加点盐，太咸了就加点糖，按照自己的口味来，出锅。
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完成！
