一次发酵椰香南瓜馅小餐包

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用雀巢的椰浆,烤一些椰香小餐包,正好家里有几个老南瓜,蒸熟了做南瓜馅儿的小餐包。
一次性发酵,因为加了奶油和椰浆,所以即使是木糖醇、无黄油的面包也是香香软软的。
不包南瓜馅儿就是基础小餐包

用料  

高筋面粉 380克
椰浆 100克
牛奶 70克
奶油 50克
鸡蛋 1个(去皮50克)
酵母 5克
木糖醇 20克
3克
南瓜馅儿(可选)
南瓜 适量
奶粉 适量

一次发酵椰香南瓜馅小餐包的做法  

  1. 椰浆用雀巢的很浓郁

    一次发酵椰香南瓜馅小餐包的做法 步骤1
  2. 因为没有加黄油,所有食材一起放入厨师机,面团打到出膜就行,不需要像吐司那样出手套膜

  3. 提前蒸好的南瓜压成泥,加一些奶粉增香增稠,我用的老南瓜,质地和贝贝南瓜差不多,南瓜馅儿的状态像图片这种就行,黏黏的泥状又不水。

    一次发酵椰香南瓜馅小餐包的做法 步骤3
  4. 面团平均分割16份,我的差不多一个42克,平均大小就好

  5. 面团滚圆松弛十分钟,然后擀成皮,包上南瓜馅儿,不要包太多了,烤的时候就爆出来

  6. 面包胚刷一层鸡蛋液,我撒了杏仁片装饰,芝麻也可以

    一次发酵椰香南瓜馅小餐包的做法 步骤6
  7. 预热烤箱175度,放中层,烤20分钟出炉

    一次发酵椰香南瓜馅小餐包的做法 步骤7
  8. 放在晾网晾凉

    一次发酵椰香南瓜馅小餐包的做法 步骤8
  9. 香喷喷的小餐包

    一次发酵椰香南瓜馅小餐包的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2023-11-06 19:59:19
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