溜肉段
1
人做过这道菜
奶茶爱吃鱼
用料
溜肉段的做法
-
里脊切成拇指宽两厘米长的粗条，泡凉水里一小时拔出血水
-
抓糊:里脊条加水加土豆淀粉(必须土豆淀粉)，和少许小苏打，调成酸奶状的糊，抓匀，放一勺油抓匀。
-
油锅大火烧六七成热，转小火，一颗颗里脊条放进去炸
-
炸好出锅放二十分钟，复炸至酥脆,彩椒过油
-
（1）锅内留底油,放姜片、葱花、蒜末爆香，放生抽、醋、蚝油，加小半碗水
（2）放盐、味精、少许糖提味、
土豆淀粉水勾芡
（3）放胡萝卜炒几下，放肉段、彩椒、蒜末快速翻炒均匀出锅
