炸鱼排

将🐟斜刀切块，简单用白胡椒和盐腌制10分钟后，用厨房纸吸干水分（一定要吸干哟！）

出动万能的【炸物三件套】：玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠

没错，其它肉类油炸很多时候也是这三位工作人员🤪

按顺序依次裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠
面包糠可以厚一点

可以油炸（160℃左右5分钟），或者用空炸锅（200℃20分钟，中途翻面）；

这里用煎的，小家庭不想大量耗油可以采用，每面各煎2分钟；

如果鱼块比较厚的，注意鱼块的侧面也要煎到，可以立起来，或者倾斜锅体，让油能浸到侧边；

当然，直接油炸的朋友可以忽略这个问题；

为了更酥脆，可以复炸或者复煎一下，用吸油纸吸去多余的油；

蘸个喜欢的酱吧🥢