茉莉花 | 见详情 |
冷泡版:12g茉莉花茶+330g纯净水,冷箱冷藏6-8小时,可滤出300g茶水
热泡版:10g茉莉花茶+80°c热水170g(150g开水+15g冰块),闷泡6分钟,可滤出150g茶水
ps:其实做奶茶不用选太贵的茉莉花茶,据说商用线均价也就在八九十一斤(但我是自己茶饮用的,再单独买碎茶就没必要了。pps七窖确实比六窖好喝)
茉莉奶绿:300g冷泡茶+140g鲜奶(110g鲜奶+20g厚乳,其实加厚乳版本更好喝,奶味更足,但懒得买材料的情况下,直接鲜奶就可以了)+30g糖浆
or150g热泡茶+150g冰块或水+140g鲜奶+30g糖浆
ps:冷泡的奶绿就是牛奶的纯白色,热泡才会有点点黄色(即奶茶色)
口感上其实区别不是太大。
只是夏天冷泡冬天热泡温度比较合适
草莓柠檬茶
草莓🍓80g+柠檬片35g+糖浆75g+冷泡茉莉花茶250ml+冰🧊or水160ml(热泡茉莉花茶120ml+水280m)l