简单易做的家常烤馕（附馕丁炒包菜）

面团材料揉成光滑面团（我手揉的，揉一分钟至没有干粉醒面5-10分钟，再揉5分钟就光滑了），一发至两倍大，分5块，整形为中间薄边上厚的小圆饼，没有馕针，用牙签绑一起也可以用。饼中间扎孔，要扎透不然会鼓包。

扎完这个样子滴

表面刷酱，加白芝麻，二发二十分钟左右。不用发太久，口感太松软会失去馕的口感。

烤箱200度预热10分钟以上，送入二发好的馕饼烤制18分钟。
我用的热风循环烤箱，两盘一起烤，一共5个。

香气弥漫满屋，到点出锅，可立即刷一层蜂蜜炼乳酱，不刷也可以。趁热吃了一个，外脆里软，韧性十足，口味很丰富。

现在来做馕丁炒包菜：
烤馕切丁（我懒，切的大块），大小随意。锅里少许油，把馕丁凉面煎至金黄酥脆起锅。
五花肉下锅煸炒，我没额外放油，加入干辣椒花椒粒，葱姜蒜醋，一起翻炒至出油，捞出五花肉备用。
锅内肉油中加入郫县豆瓣酱，葱姜蒜末炒香，倒入包菜炒熟并加入盐，蚝油等调味，最后倒入预制好的馕丁和五花肉，翻炒均匀入味即可起锅（大概一分钟左右）。