正宗卤肉饭

[卤制香料]
八角3个
桂皮 一小截
香叶（月桂叶） 2片
草果 2个
花椒 20个 （简易版，可以用适量五香粉和胡椒粉代替）

1.红葱头切掉头尾，剥掉外皮，切开一段段弄成红葱圈备用

2.香菇去蒂，切成规则大小一样的香菇丁备用

3.把五花肉洗净，切成大小1厘米的小块备用 （手残党可以先把肉放在冷冻层30分钟左右，冻硬了更好切）

[制作油葱酥] 1.锅内倒入适量油，烧热后放入红葱圈小火慢慢煎炸

2.炸至金黄色时，捞起滤油即可。

【叁】 不用洗锅，继续倒入香菇丁煸炒，煎到表面金黄脱水

2.煎至辣椒和葱白焦色（我觉得还要再煎焦色一点）

3.煎好捞起来过滤掉油，出去花椒其他香料不要扔掉

【伍】
1.炒出香料油后，倒入五花肉块

2.慢慢煸炒出油，煎至表面焦黄 （这样可以缓解油腻）

【陆】[调味]
1.然后分别加入酱油、老抽或者酱油膏、冰糖，进行继续翻炒均匀

2.接着把我们做好的油葱酥和香菇丁放进去

【柒】 1.翻炒均匀后加入适量清水，没过五花肉1-2厘米即可。 并且放回炒过的香料进去

2.大火烧开后，盖上盖子用最小火熬煮1-2小时即可。 按个人喜好放几个熟鸡蛋（凉水煮开后5分钟的鸡蛋）进去一起卤制

3.最后，熬煮到卤肉收汁变浓稠就可以了

4.煮几片青菜，作为配菜

浇上一勺粘稠浓郁的汤汁在米饭上，配上Q弹入味的卤蛋和青菜，一碗馋人的卤肉饭可以吃了[揪耳朵]