家常扣肉
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人做过这道菜
没有梦想的咸鱼Xzy
家常扣肉
用料
| 柱候酱 | |
| 南乳 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 蚝油 | |
| 糖 | |
| 五花肉 | 四斤 |
| 白醋 |
家常扣肉的做法
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先把五花肉切成块，然后冷水下锅，煮到拿筷子可以轻松插入肉里就可以关火
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把肉捞出来拿牙签戳个无数个密密麻麻的小洞洞
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牙签扎完之后，拿白醋老抽涂在五花肉皮上，炸之前插入牙签几根就不会炸糊
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锅里倒油肉皮朝下，然后盖上锅盖大火炸20分钟，听到锅里不爆油了关小火翻面，这图是拿别人的自己没有拍，我这次做的是香芋扣肉，香芋也下锅下更好吃，香芋切厚一点不然蒸的时候会烂，
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炸好扣肉后放入冷水里泡着，皮泡软后把牙签拔出来
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最后调个料汁，南乳酱，盐，糖，胡椒粉，蚝油，柱候酱，水，九江双蒸一起拌均匀倒入炸好的扣肉和香芋里，要吃的就蒸吃不完其它放入冰箱急冻要吃就拿来蒸
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