清炖羊排

羊肉泡去血水，冷水下锅焯水。
快要开锅的时候转小火，撇血沫子，大概两分钟（一定不要煮开了漂，容易粘在肉上面搞不掉。）

血沫子漂干净了放一小撮花椒几片姜，用牙签穿上白色的洋葱放进去煮，洋葱煮软了就捞出来扔掉。

全程一直要开着盖子煮，不盖锅盖。煮到筷子把肉戳动的时候放点盐。

朋友原话：可以放点胡萝卜，或者山药。
出锅前再放点盐和胡椒粉，煮好先吃肉，再喝汤，葱花香菜都放碗里，拿热汤一冲。

我的血沫没有撇干净，汤色有点混。
我的油花也没有撇掉，所以有点腻。
但是配着羊排里送的干料太 解腻了。