蒸肉沫
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小包家御用厨师
用料
| 料酒 | 俩勺(差不多够了) |
| 盐 | 半勺 |
| 酱油(味极鲜) | 一勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 前腿肉带点肥 | 250克 |
| 姜丝 | 3根 |
| 红薯粉(嫩肉粉) | 一勺 |
| 黄豆酱(也可以不放) | 1/3勺(稍微提个味) |
| 鸡精(不放) | 看心情 |
| 白糖 | 一捏捏 |
蒸肉沫的做法
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1.猪肉切沫，加入半勺盐，一勺嫩肉粉拌匀装盘摊平。加入俩勺料酒(料酒要用好的酿造料酒，会香一点）。
2.加入一丢丢白糖，酱油，蚝油(蚝油可以提鲜，酱油可以让肉颜色更好看些),少许老抽拌匀摊平，腌二十分钟。
3.上锅蒸，先大火水烧开后转中小火，蒸八分钟即可出锅。
也可以加入一点点黄豆酱和肉沫一起剁碎拌匀(黄豆酱有颗粒感影响口感）。放了黄豆酱就可以不放糖，少放盐。
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