桂花白糕

200克大米浸泡一夜，>12h

将泡好的大米沥干，放入破壁机中，加水200克，果蔬健打两次。

筛出米浆，倒到一个大盆子里面加酵母5克，糖75克，面粉90克，用搅拌器打到充分融合在一起，覆保鲜膜，放入发酵箱

发酵箱温度38度，湿度0%(如设置湿度75-80%，就不用覆保鲜膜)，时间50分钟，发酵至体积增大2倍左右，表面很多大小不一的气泡。

充分搅拌，舀到模具里，8分满，撒上桂花。开水上锅蒸15分钟。

32个胖胖热气腾腾出锅

冷却后脱模，不放冰箱，第二天吃完。