家常红烧猪脚
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人做过这道菜
彭映嘉
最近和猪脚杠上了，不是炖汤的就是卤的，随意做了一个红烧的，也非常好吃，有个一起上班的五十多岁的阿姨，一边抱着猪脚啃，一边给自己倒了一杯白酒，还说大口吃肉大口喝酒，太快活太惬意了，希望自己到了阿姨那个年纪，不管在什么条件下，也能过得那样恣意豁达，能在简单平淡的生活里寻找乐子
用料
家常红烧猪脚的做法
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猪蹄买回来用冷水泡一个小时去腥味，切块
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锅里面放冷水，姜片，大葱，花椒，料酒，把猪蹄放进去煮开之后再煮五分钟
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把煮好的猪脚清洗三遍，沥干水分备用
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大葱，姜切好备用
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锅里面放油，放八角，桂皮，香叶，草果，大葱姜一起炒香，再把猪脚倒进去一起炒
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大概炒个三分钟左右，放盐，生抽炒匀
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然后放200克左右的火锅料一起炒，颜色就特别漂亮了，炒香炒到入味
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加猪脚两倍的水大火煮开，再开中火煮，煮的时候隔几分钟要翻动一下
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这个大概煮了四十分钟左右，汤汁差不多煮干了，放鸡精再煮五分钟左右差不多可以了
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最后放点葱花炒两下就行了，麻辣鲜香，超级好吃，一口肉一口酒，太幸福了
