软白低筋粉 | 120g |
法芙娜纯可可粉 | 15g |
糖粉 | 45g |
美兰原味黄油 | 15g |
鸡蛋一个 | 60g |
由于材料的差异,含水量不同,会导致最后和完的面团软硬不同;
建议:
最后面粉留少许,手感测试面团软硬决定是否全放。
用法芙娜无糖纯可可粉的话,不建议减糖;
鸡蛋从冰箱提前拿出放室温温度,打蛋器均匀打散;
依次筛入可可粉搅拌均匀,加入室温软化黄油,分三次筛入低筋面粉,建议留适量面粉,成团后根据软硬是否全部加入低粉;
备:
可可粉和低筋粉均需过筛;
黄油提前室温软化,非隔水加热软化;
揉完面团适度醒发后,掰开,外面油亮光滑,内部均匀无颗粒感即可;
备:
覆保鲜膜醒发,冬季室温30分钟左右,夏季一刻钟即可;
用手搓成条状(我找不到长擀面棍了),根据储备容器切割长短;
可以擀成片状进行条状切割;
烤箱175度25分钟,含升温时间,放凉即可装瓶;
实打实用料,酥脆香浓巧克力口感赛过好利来!
一份量,比好利来2罐要多一些;