自制辣条

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小朋友喜欢吃辣条,自己做相对放心一点,这里说两个重点:一是牛筋面只需要冲水即可,不要泡不要泡,还有就是蒸辣条的话一定开盖蒸开盖蒸,因为盖盖子蒸掌握不好,一不小心就会把她们蒸成一坨糊糊。

用料  

牛筋面 适量
洋葱、八角、香叶 可选
辣椒面 适量
芝麻 适量
大蒜 适量
白糖 适量
十三香 可选
孜然粉 可选
味精 可选

自制辣条的做法  

  1. 先把牛筋面用水打湿,然后放旁边,等它稍微软一点,记得要喷一点油防粘。

    自制辣条的做法 步骤1
  2. 大概就是这个状态,变软了即可,一般时间十分钟左右

    自制辣条的做法 步骤2
  3. 直接烧水开盖蒸,然后时不时的去抖散一下,如果会粘的话就喷点油

    自制辣条的做法 步骤3
  4. 熬料油,如果嫌麻烦可以直接烧热油,我这边为了增加口感把香料和洋葱放进去了小火炸的香油

    自制辣条的做法 步骤4
  5. 棚里放辣椒面、芝麻、大蒜、白糖,也可以再加点孜然(根据个人口味加减)

    自制辣条的做法 步骤5
  6. 把热油浇在香料上,这里注意一点,油温不能过高,过高的话会把辣椒面炸糊,就会有点苦

    自制辣条的做法 步骤6
  7. 把刚才蒸软的牛筋面放到辣椒油里去拌匀就可以了

    自制辣条的做法 步骤7
  8. 因为辣椒面是有盐的,所以可以不放盐了,拌好之后可以根据口味撒点味精、孜然粉、十三香一类的香料粉。

    自制辣条的做法 步骤8
 
该菜谱发布于 2023-11-08 16:09:49
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