猪肝切薄片抓捏几次换水浸泡。中途换水几次。泡出血水至水清为止。
猪肝捏干水分。
加入盐,料酒,生姜,生抽,生粉腌制半小时。
菠菜洗好切小段,再切2根蒜苗。
起锅烧水,水开关小火,下入猪肝,2-3分钟捞起。
重新烧水,加入味好美酸辣金汤酱,煮开。
加入猪肝,菠菜和蒜苗煮1 分钟出锅。菠菜不用煮太久,保持嫩绿色最好。
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