香辣牛杂（火锅底料版）

Name: 香辣牛杂（火锅底料版）
Ingredients: 一斤牛杂; 半斤千页豆腐或其他豆制品（千页豆腐最好不要放进高压锅！膨胀，危险）; 适量姜、蒜; 少量九江双蒸酒; 半个巴掌大火锅底料; 两勺生抽; 1个八角; 1/3个陈皮; 适量食用油

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热心市民黄甜甜

1.牛杂焯水，稍微晾干。
2.油、火锅底料下锅，加入八角、拍扁的姜蒜（拇指大），炒香后加入牛杂和豆制品，加入生抽和白酒，炒香。
3.加入热水，转移高压锅内煮35分钟。【没用高压锅的话，难(￣～￣)嚼！】
4.倒入铁锅收汁即成。

备注：
1.火锅底料我用的德庄，好吃！
2.火锅底料一定要跟姜蒜炒一下，才够香。

用料

牛杂	一斤
千页豆腐或其他豆制品（千页豆腐最好不要放进高压锅！膨胀，危险）	半斤
姜、蒜	适量
九江双蒸酒	少量
火锅底料	半个巴掌大
生抽	两勺
八角	1个
陈皮	1/3个
食用油	适量