炸红薯丸子

Name: 炸红薯丸子
Ingredients: 五六个红薯; 适量面粉

3 人做过这道菜

吃过第一次炸的后感觉刚出锅哦时候外皮稍有点硬，放凉后更好吃有种老式点心的味道。
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第二次又改良了一下，我想让口感松软点。
热的时候凉的时候都是外酥里软的，好吃停不下来。

用料

红薯	五六个
面粉	适量

红薯削皮蒸熟。
蒸熟后捣烂，加面，不粘手就行，团成团。
分成饺子剂子一样的大小，搓圆成丸子……
菜籽油六七成热，下丸子开炸，下锅后用筷子拨动一下，防止粘底过火发黑。
炸到颜色金黄出锅，外壳硬硬的，里面软软的。
个人觉得放凉更好吃，可以当个小零食。
改良版：
红薯蒸熟放凉加少许牛奶适量酵母粉，面粉糯米粉比例4:1，奶粉2勺，鸡蛋1个，揉成偏软的面团，醒发两小时，（发的基本看不太出来，不重要，只要让它炸出来不那么瓷实就行。）
然后还是揉面分剂子，搓圆，炸……（火不要大，勤拨弄着）
不知道是不是因为放了奶跟奶粉，炸出来的颜色更好看，像金桔的颜色一样。
外皮脆脆的，内里软糯香甜。
改良成功……