卤豆干

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用料  

食材
白豆干 600g
调料
八角 5颗
干辣椒 5颗
花椒 4g
植物油 120g
生抽 100g
甜菜糖 30g
茶叶包(白茶,普洱泡茶剩下的茶都可以,) 10g

卤豆干的做法  

  1. 准备所有食材

    卤豆干的做法 步骤1
  2. 白豆干切块,热水茶包袋煮开,大火 5分钟,转小火煮半小时,关火静置 2-3小时(此步骤去掉豆腥味)

    卤豆干的做法 步骤2
  3. 将茶包和煮豆干的水倒出,放入称好的油,八角,干辣椒,花椒,生抽,糖。

    卤豆干的做法 步骤3
  4. 大火煮开后 5分钟,转小火半小时,关火后静置

    卤豆干的做法 步骤4
  5. 放凉后装入玻璃容器里,静置待卤味充分渗入豆干~
    卤豆干吃完后,余下的汤汁也可以用来炒菜。

    卤豆干的做法 步骤5
 
该菜谱发布于 2023-11-08 20:00:36
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卤豆干的答疑

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