松软香甜的「葱花肉松软吐司」

「汤种」面粉+清水混合均匀，小火加热至浓稠，放凉后，放入冰箱冷藏一夜，待用。
⚠️一边加热一边搅拌，注意火候，不要糊了。
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模具垫上油纸

准备好所需食材

容器内倒入一半的牛奶、汤种、酵母，混合均匀。

再把面粉、奶粉、鸡蛋、砂糖加入。
⚠️面粉、奶粉提前过筛。

厨师机1档把面团搅拌成团，转2-3档5分钟左右，把面团打出粗手膜。

⚠️厨师机时间、速度仅供参考。我用的是地一厨师机。

再加入软化的黄油、盐。
⚠️黄油提前软化(不要融化)

厨师机1档把面团混合均匀，转2-3档4分钟左右，把面团打出手套膜。

⚠️厨师机时间、速度仅供参考。我用的是地一厨师机。

面团整形，盖上保鲜膜、湿毛巾，常温发酵2倍大。

面团擀成长方形，底部抹上沙拉酱，再撒上适量肉松、葱花，最后再挤上适量沙拉酱。

面团收口

「看图」收口朝下，从顶部往下切开(顶部不要切断)

像编辫子一样编好，收口朝下。

放入模具内，常温发酵至9分满。温度30，湿度60。

⚠️模具如果容易沾，记得垫上油纸。

⚠️如果觉得面团难放入模具，可以先把剪裁好的油纸取出，把面团放上去，最后提着油纸放入模具。

发至9分满左右，空白地方刷上蛋液。

①烤箱上下火200度预热10分钟。
②转，下火180度，上火70度，最底层，烤30分钟。
⚠️面包上色深及时盖锡纸。

烤好后，立即取出震模，去掉油纸，侧放网架上放至温热。
⚠️放置温热后可以食用，或装入保鲜袋中存放。

「肉松软吐司」

「肉松软吐司」

「肉松软吐司」

「肉松软吐司」

「肉松软吐司」