【翠衣干炖肉】
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长城2228
用料
【翠衣干炖肉】的做法
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翠衣晒干备用。
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将所需的翠衣干用水泡软, 洗净。
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五花肉切成麻将牌大小的块。
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热锅冷油, 放入五花肉、姜和蒜。
中火煸炒至五花肉开始变色。
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淋料酒, 加五香粉、胡椒粉、糖、生抽和老抽, 再加两碗水。
大火烧开后转中火炖十分钟左右。
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放入翠衣干, 继续炖十分钟左右。
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加入蚝油, 再炖十分钟左右。
我还加了一些荷包豆同煮。
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根据自己的口味, 加适量的盐调味。
最后加少许葱花, 炒匀。
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出锅, 装盘。
趁热享用。
小贴士
1. 晒翠衣干的时候, 选用西瓜品种嫩一些的西瓜皮。太老的, 嚼不动。
2. 喜辣的, 加适量的干辣椒同煮。
2. 喜辣的, 加适量的干辣椒同煮。
