自制猪皮冻
7.8
综合评分
6
人做过这道菜
上树学飞
🟠爱吃就来看，学会自己做
🧡每一道美食都是一种生活享受
1️⃣猪皮洗干净，冷水下锅煮到肉皮打卷，用筷子轻戳破洞即可（葱姜料酒一起煮）
2️⃣趁热用刀刮净内里的油脂以免凝固（建议戴手套操作）
3️⃣接下来肉皮切成细条
4️⃣切好的猪皮加盐温水冲洗干净（刮净的猪皮清洗是不油不粘手的）
5️⃣锅内加水，水大约是猪皮的三倍，一份猪皮，三份水，冷水入锅（葱姜大料一起煮）
6️⃣大火煮开，转小火一个小时左右，把葱姜大料挑出来，加一勺老抽，适当盐（略有咸味即可）
7️⃣倒入干净的容器中，温度降下来后，放入冰箱，冷藏至凝固
8️⃣做好的皮冻可以直接吃，浇上蒜蓉凉拌首选（蒜捣碎+生抽+醋+香油+盐）
❤️❤️觉得猪皮多可以捞出来些直接凉拌，不影响后期成型
🧡每一道美食都是一种生活享受
1️⃣猪皮洗干净，冷水下锅煮到肉皮打卷，用筷子轻戳破洞即可（葱姜料酒一起煮）
2️⃣趁热用刀刮净内里的油脂以免凝固（建议戴手套操作）
3️⃣接下来肉皮切成细条
4️⃣切好的猪皮加盐温水冲洗干净（刮净的猪皮清洗是不油不粘手的）
5️⃣锅内加水，水大约是猪皮的三倍，一份猪皮，三份水，冷水入锅（葱姜大料一起煮）
6️⃣大火煮开，转小火一个小时左右，把葱姜大料挑出来，加一勺老抽，适当盐（略有咸味即可）
7️⃣倒入干净的容器中，温度降下来后，放入冰箱，冷藏至凝固
8️⃣做好的皮冻可以直接吃，浇上蒜蓉凉拌首选（蒜捣碎+生抽+醋+香油+盐）
❤️❤️觉得猪皮多可以捞出来些直接凉拌，不影响后期成型
用料
自制猪皮冻的做法
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已经处理完，切成丝洗干净的猪皮
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一份猪皮，三份水，冷水入锅
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葱姜，八角，花椒，香叶一起煮
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大火煮开后，转小火煮1个小时
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把大料葱姜挑出来
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倒一点点老抽，适当盐，略有咸味即可
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倒入干净容器里，待温度降下来后放入冰箱，冷藏至凝固
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脱模
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做了两块，大的送人
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透亮有光泽，吃起来QQ弹弹，可以直接吃，我的娃娃就是拿来当零食
