红团

红豆泡1-3个小时。
第一次煮涨后把水倒了，这一步是为了去豆腥味。
把煮过一次的红豆加水加糖高压锅压30分钟。红豆煮好后，炒锅里加10克的油炒成豆沙，每个分40克-50克左右。

糯米粉、面粉、红曲粉搅拌均匀，少量多次的加水搅拌均匀，可以干一点。

一个面团40克。先包好豆沙搓圆。

然后准备粽叶，把粽叶洗干净刷一点油(也可以不刷)，剪好备用。
把刚刚包好的红团裹上面粉，放模具里压成型，倒扣脱模。(裹面粉是为了方便脱模，同时可以不粘，如果用糯米粉容易粘。)
一共大概可以做12个。

蒸15分钟左右，拿出来放凉。

老家都是蒸好平铺在很大的簸箕里，表面自然风干，可以放1个月左右吧。每次吃的时候蒸一下，或者用油煎一下都很好吃。在家里我一般会冻起来，要吃了拿出来蒸一下。