爆浆芋泥古早蛋糕

1⃣️玉米油加热至70-80度，加入紫薯粉、低筋面粉搅匀
2⃣️加入常温的牛奶搅匀
3⃣️加入柠檬汁搅匀
4⃣️加入蛋黄搅匀（呈流动状态，如果太干，可以添加牛奶）

5⃣️蛋清分3次加糖打至小弯钩

6⃣️将蛋白霜分2次加入蛋黄糊中，翻拌均匀至丝带状

7⃣️将蛋糕面糊倒入模具中，刮平
8⃣️烤盘中倒入1cm高的热水，水浴法烘烤，140度50分钟

🌟爆浆芋泥馅制作：

⭕️解冻了300g奶香芋泥馅（做法之前有发过很多次了，可见图），我加了100g牛奶，10g炼乳，3g紫薯粉调色，将芋泥调整成可流动的状态（也可以添加淡奶油、椰浆、黄油等等）
⭕️大家可以按照自己喜欢的芋泥夹馅的状态，去调整芋泥的稀稠度，喜欢爆浆感强一点的，可以调得稀一点，蛋糕烘烤完芋泥馅会蒸发掉一部分水份的

9⃣️在下层蛋糕烘烤剩余15分钟左右，再重复制作一次古早蛋糕面糊
1⃣️0⃣️取出烘烤好的古早蛋糕，先倒上芋泥酱夹心，抹开
1⃣️1⃣️再倒入上层的蛋糕面糊，刮平

1⃣️2⃣️水浴法继续烘烤，140度60-70分钟