拼盘小餐包（一次发酵）
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人做过这道菜
宁儿食苑
一次做了五种馅料的小餐包，口味变换不重样。
这次做了豆沙，海苔肉松，椰蓉，巧克力豆豆，玫瑰黑芝麻馅料。也可以根据家人口味变换成南瓜餐包，香葱芝士包，肠仔餐包等。喜欢的小伙伴可以动手做起来啦～
这次做了豆沙，海苔肉松，椰蓉，巧克力豆豆，玫瑰黑芝麻馅料。也可以根据家人口味变换成南瓜餐包，香葱芝士包，肠仔餐包等。喜欢的小伙伴可以动手做起来啦～
用料
| 高筋面粉 | 500g |
| 酵母 | 6g |
| 细沙糖 | 55g |
| 盐 | 5g |
| 牛奶 | 200g |
| 水 | 85g（预留20克） |
| 鸡蛋 | 50g |
| 淡奶油 | 40g |
| 黄油 | 30g |
| 蛋液（刷表面） | 适量 |
| 馅料： | |
| 1.豆沙馅 | 适量 |
| 2.海苔肉松馅 | 沙拉酱适量 |
| 海苔肉松适量 | |
| 3.椰蓉馅 | |
| 蛋液 | 28g |
| 玉米油 | 15g |
| 白砂糖 | 5g |
| 椰蓉 | 13g |
| 4.玫瑰黑芝麻馅 | |
| 玫瑰酱 | 20g |
| 黑芝麻酱 | 20g |
| 5.耐高温巧克力豆 | 适量 |
拼盘小餐包（一次发酵）的做法
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将面粉材料除黄油外（预留20g水酌情添加，面粉的品牌不同吸水性也不同）放入和面机或厨师机，揉至扩展阶段，然后加入黄油揉至完全阶段（如上图手套膜状态）。
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将揉好的面团直接取出称重，均分20份，每份大概48克左右。
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依次将20份小剂子分别滚圆，静置十分钟，盖上保鲜膜防止风干。
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此时可以按照材料表，分别调出椰蓉馅和玫瑰黑芝麻馅备用。
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依次包入豆沙馅，玫瑰黑芝麻馅，椰蓉馅，海苔肉松馅（剂子上挤入沙拉酱放上海苔肉松），收口捏紧，做好放入铺好油纸的烤盘中。
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取一个剂子滚上巧克力豆豆轻柔几下，依次做好放入烤盘。
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做好的小餐包放入烤箱中上层，底部放一碗温水，开启发酵模式，发至两倍大。
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取出发酵好的小餐包。打开烤箱上下管180度进行预热。
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每个小餐包刷上蛋液，撒上杏仁片，白芝麻，椰蓉进行区分。放入烤箱中层，175度20分钟。
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黄灿灿的拼盘小餐包出炉了！
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柔软拉丝香喷喷！
