红豆汤

红豆洗干净，加水泡发，要隔夜，泡的透，烂得快。泡后之后还浮在水面上的，我就撇去不要了。

陈皮用清水泡20分钟，泡软后用勺子刮去内壁上的白膜。
有人说白膜不刮干净，汤会苦。不知是真是假，怕浪费了一锅汤，没敢试，反正不麻烦，刮干净就是了。刮到油囊毕现，算是干净了。泡陈皮的水，不要了。别倒进锅里煮豆子去。

陈皮刮好，剪成细条。我这里是15克。5克没这么多。

冰糖。
我是按照水：豆：糖=100：10：1的比例放的。不是很甜，喜欢稍微甜一点的朋友，可以加至一倍。糖可以在煮开熄火后再加，所以可以慢慢加，别弄得太甜。

食材全部放高压锅，煮30分钟。等自然泄气后，取出放凉，就可以吃了。 汤色浓稠，豆子酥软，微甜凉爽。很适合夏天吃。