鸡蛋羹

Name: 鸡蛋羹
Ingredients: 5个约250g鸡蛋; 250g-400g热水; 一小勺淀粉适量; 一小勺盐; 适量香油; 适量生抽; 适量虾皮; 几滴醋

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鸡蛋羹总有蜂窝眼，但是加了淀粉和盐适量就好啦，鸡蛋加淀粉盐混合均匀，有颗粒可以过筛，加入刚开的热水250-400毫升（一定在加的同时快速搅拌，不然会成蛋花汤），加入几滴醋去腥，有的人喜欢放点香油。蒸锅上汽放入蒸屉，中大火蒸20分钟。蒸太老会有水稀出，掌握火候。蒸出的蛋羹非常细腻，不容易有蜂窝

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该菜谱发布于 2023-11-11 11:37:54

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