香菇腐竹滑鸡煲

两只大鸡腿肉切大概两厘米见方的块，加入2克盐、2勺生抽、1勺蚝油、1勺花雕酒、2勺生粉、半勺黑胡椒碎抓匀，再加入2勺食用油封住，腌制20分钟备用（均为中式小汤勺）
3瓣大蒜拍碎，切3片生姜备用

热水泡发干香菇，去蒂后切厚片备用

2根芹菜洗净切段，干腐竹提前用热水泡发

砂锅中倒入多一点的食用油，加入蒜瓣、生姜和香菇爆香

倒入腌制好的鸡腿肉块，翻炒2-3分钟

鸡腿肉炒至变色后，倒入开水没过食材，煮开后转小火加盖焖5分钟左右

然后倒入泡发的腐竹，略微翻炒，继续煮开后尝一下汤汁咸淡，根据个人口味加入2-3克盐

转小火加盖继续焖5分钟

焖好后倒入芹菜段，略微翻炒

转中小火再煮1-2分钟收汁，加入少许白糖提鲜即可

鸡肉嫩滑入味，腐竹吸满了汤汁，比肉还好吃系列！汤汁拌米饭也炒鸡鲜～