家常酱肘子

大葱切段，生姜切片，大料、桂皮、香叶洗净，备用

前肘开水里煮十分钟，撇沫，捞出晾干。我用的是去骨的前肘，看个人喜好。

热锅少许油，放入冰糖，切记最小火，不断用铲子搅拌，直至起泡变成亮红色

放入晾好的肘子反复摩擦，把表面都上色均匀

加入第一步备好的调料、老抽，翻炒几下后倒入少量水，翻炒均匀，再倒入水到肘子三分之一处，放入适量盐，翻拌均匀

移入压力锅，豆蹄筋功能压两次。如果家里是高压锅可能30分钟就可以了吧。软烂程度看个人喜好。

出锅捞盘子里，很软烂，用刀扒成块，浇上汤汁，撒上香菜。一闻，哎呀受不了了。。。