零添加的自制包心鱼丸
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人做过这道菜
小猪乔治
https://www.xiachufang.com/recipe/106649412/在发的这篇面条的时候，用到了鱼丸，有人说，自己做的更好，这不方子来了，虽然隔了很久才来发，不是懒，是每次做总忘记，哈哈，还好这次想起来了。
用料
| 龙利鱼一片 | |
| 红薯淀粉75克 | |
| 清水50克 | |
| 盐两克 | |
| 肉馅用料 | |
| 肉馅50 克 | |
| 盐1克 | |
| 胡椒粉0.2克 | |
| 十三香0.2克 | |
| 生抽2克 | |
| 耗油1克 |
零添加的自制包心鱼丸的做法
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肉馅中放入所有调料，搅打均匀。
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红薯淀粉准备好
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用刀背一点点把鱼绒刮下来，这样不会有筋膜。
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鱼绒全部刮好了。
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刮好的鱼绒放入碗中，多次少量的加入清水，每次吸收完了，再加下一次。
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清水加完后，加入全部红薯淀粉，盐
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搅到完全没有淀粉为止
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手上蘸点水，取适量鱼泥，捏扁，再包入适量肉馅，封口，揉圆。
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开最小火，凉水放入丸子
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慢慢的加热到丸子浮起来，开大火，煮开。撇去浮沫，煮到全熟
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捞出，晾凉，咬一口Q弹Q弹的，别提多好吃了
小贴士
1红薯淀粉要用细的，如果是颗粒状的，一定要先磨成粉状的，不然无法搅匀。
2包馅时一定要把手上沾水，不要戴手套之类的，没办法包
2包馅时一定要把手上沾水，不要戴手套之类的，没办法包
