手残党福音-四寸便当盒裸蛋糕

蛋黄、蛋白分离，蛋白必须打在无水无油的盆里，蛋白放入冰箱冷藏更好打发，

蛋黄打散后加入糖、玉米油、牛奶，搅拌至乳化。筛入低筋面粉，用刮刀之字形搅拌至无颗粒，放置一旁备用。

将蛋白从冰箱取出，用无水无油打蛋器打至大鱼眼泡后，加1/3白糖，继续打发至小气泡，加入1/3白糖，继续打发至细腻气泡后加入剩余白糖后，打发至提起打蛋器，蛋白尖尖不歪曲即可。

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀，将混合物倒入剩余蛋白中搅拌均匀，，将混合物倒入四寸磨具中（我用的是四寸免切分层的模具，省了切片的步骤，很方便！）轻振排除气泡。

将面糊放入已160度预热10min的烤箱中层，上下火160度烤18分钟即可。放凉后手动搓去表面蛋糕皮后，就可以按照自己的喜好装饰蛋糕啦！

一次可以烤四片四层蛋糕胚，，可以做两个便当盒子哦！很适合露营游玩拍照📷