陕西炸酱面

将各种材料准备齐全

锅中倒入花生油，5成油温放入白糖炒化后倒入肉末小火翻炒

见肉末发白后加入姜末

稍加翻炒再加入半碗葱末

略炒，葱微黄后加入黄酱、黄豆酱和十三香小火慢炒（喜欢辣味的，可在这时候加入辣椒面）

为防止糊锅，需小火𣎴停慢炒至锅中油清亮

倒入另外一半葱末

同时加入2勺鸡油，以丰富炸酱的香味。

待油再次炒清亮后，倒入2碗矿泉水（肉汤、鸡汤更好）

开锅后，分次倒入水调后的红薯淀粉

边翻炒边煮至有小泡冒出即可关火食用了（别太稠了，不然会和某地面一样拌不开）

另起锅，烧水，待水开后煮拌面用的大白菜丝

白菜丝断生捞出，备用。

菜捞出后下面。

面煮熟捞到碗里

加入2勺炸酱，撒上葱花，即可开吃。